发酵工程，又被hahabet综合官网登录称为“微生物工程”，就是通过研究改造发酵所用的菌以及应用技术手段控制发酵过程来大规模工业化生产发酵产品。
转基因作物，是利用基因工程将原有作物的基因加入生物的遗传物质，并将不良基因移除，从而造出品质更好的作物。从1996年转基因技术应用于人类食品，目前转基因食品的安全性有待考证。
酱油、醋、味精、酒酿(酵母菌发酵)、酸奶(乳酸菌发酵)、泡菜(乳酸菌发酵)、腐乳(霉菌发酵)等就是发酵的产物。
体细胞杂交，指将两个不同的体细胞融合成一个体细胞的过程。体细胞杂交技术有可能消除远缘物种间不能杂交的屏障，如用番茄和马铃薯培育成“番茄—马铃薯”。
克隆羊“多利”(Dolly)，是世界上首例采用成年哺乳动物的体细胞作为供体细胞得到的无性繁殖个体。
进行杂交，同时它们的优良性状又能互补的水稻品种，杂交水稻，用于生产。生产具有优势的第一代杂交种，指选用两个在遗传上有一定差异，
生酮酶可用于洗涤剂工业;固定化酶可以治疗先天性缺酶病或因器官缺损引起的某些功能衰竭;而日常生活中见到的加酶洗衣粉，也是酶工程的成果。